紅蔥頭又稱分蔥、珠蔥、大頭蔥、四季蔥
珠蔥又稱為分蔥、四季蔥或大頭蔥，大部分的人都稱它為珠蔥，珠蔥植株長高約三十公分葉鮮綠色，圓筒形、中空、尾端漸尖，鱗莖基部易連生或呈群生狀，成熟時外披紅色薄膜。其實紅蔥頭是洋蔥家族的一員，長像似蒜頭又似洋蔥，經常被用來做為中菜烹調中增加香氣的材料之一。
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- Feb 21 Tue 2017 10:23
食尚學甲-學甲辛香料-紅蔥頭
- Apr 03 Sun 2016 23:23
食尚學甲-北門好蝦拖拉庫-白蝦養殖趣
每年冬天到春天二、三月是養殖業的休養時間，準備養蝦的前一個月魚塭會先進行養水的過程，等到三至四月份漁民會進行第一季蝦苗放養。
由於怕蝦子不動不吃，所以部份蝦塭會配合魚蝦共養，讓魚去趕蝦子，蝦子因驚嚇跑動，增加蝦的活動力，蝦子也會吃的比較多，肉質也會比較Q彈。
北門好蝦拖拉庫蝦塭與大多數的蝦塭一樣採虱目魚混養，透過混養方式，讓投入魚池裡的飼料更完全的被吸收使用。
為什麼會選擇虱目魚呢？答案是因為虱目魚的表面光滑病害較少，較不易影響白蝦的生長！
- Mar 16 Wed 2016 15:31
食尚學甲-明洲農產行-蔥蒜酥
